*

[粉末にできる?]チョコレート・クッキー・飴などお菓子の粉砕例

公開日: : 最終更新日:2016/09/21 粉砕例, 粉砕機(製粉機)に寄せられるお問合せ

チョコ・クッキー・飴を使った粉砕実験
当社に寄せられるお客様のよくあるお問合せ内容にお答えしていきます。

今回は当社の粉砕機「フリースピードミル」を使った粉砕テスト例です。

 

お菓子を粉砕したいのですが可能ですか?

製造過程で割れてしまったお菓子などを粉砕して利用されたいなどのお問合せは多くございます。

お菓子は糖分や油分が多く含まれているものが多くあるため粉砕を行うには基本的に難しい素材となります。

今回はチョコレート、クッキー、飴を使ってテストを行い、どのような粉砕状態になるのかを実験していきたいと思います。

 

粉砕テストに使用する機械「フリースピードミル」

フリースピードミル 粗粉砕機~微粉砕機

フリースピードミル 仕様表

粉砕刃のスピード調整が可能なため粗粉砕~微粉砕が可能

  • 低速回転で回すことで粉末にならず少し粗めに調節が行いやすい製粉機です。
  • 高速回転で回せば粉末を作ることもできます。
  • 電源は家庭用100Vで使用可能。
  • 安全スイッチ付(フタが開いている際は粉砕刃が回転しません)
  • 容器容量は2000cc

 

フリースピードミルを使ってチョコレートの粉砕

フリースピードミルの特徴である、粉砕刃の回転数を調節しながら低速回転、高速回転で粉砕後の状態がどのように変わるかを検証していきます。

市販されているチョコレートを用意しました、重量は50gです。

チョコレート50g

 

フリースピードミルの容器にチョコレート50gを入れます。

フリースピードミルでチョコレートを粉砕

 

ボリュームが0~100まであり0が低速回転、100が高速回転となります。
まずはボリューム0にして低速回転で15秒粉砕を行ってみます。
ボリューム0で粉砕刃の回転数は1分間に4000~5000回転程度です。

フリースピードの回転数調整

 

ボリューム0・粉砕15秒後

数mm程度の粒に粉砕できました。

15秒粉砕

15秒粉砕

 

0回転・粉砕時間25秒

粉砕時間を先程より長くして25秒行いました。

さらに細かくなりましたが、粉砕熱の影響で粒が付着して塊になってしまった箇所もあります。

25秒後

25秒後

 

ボリューム100・粉砕時間1分

次はボリュームを最大の100にして粉砕を行います。
ボリューム100で粉砕刃の回転数は1分間に20,000~25,000回転程度になります。

1分間粉砕

ペースト状になりました、トロトロの状態で容器の淵、底の部分にへばりついています。

1分間粉砕

 

チョコレートを冷凍してから粉砕

最後に冷凍庫で冷やしたチョコレートを使い粉砕します。

チョコレート冷凍

 

ボリューム100・粉砕時間5秒

粉砕機にチョコレートを入れる

多少細かさにバラつきがみられますが、今までで1番細かくなりました。

チョコレートを冷やすことで粉砕熱の影響を受けづらく粉砕できました。

粉砕時間を長くすると、ペーストになってしまうかと思います。

5秒粉砕

5秒粉砕

 

粉砕後のチョコレートを取り出した容器にも多くの付着は見られませんでした。

溶けるチョコレート

 

チョコレートの粉砕について

チョコレートの粉砕はペーストにするのは特に問題なく行えますが、回転数を遅く、粉砕時間を短くしたり、冷凍しても連続で使用していく過程で粉砕熱は徐々に上昇するかと思いますので粉末や粒のように粉砕するのは調節が難しいです。

動画でもチョコレート粉砕の様子が確認できます。

 

フリースピードミルを使ってクッキーの粉砕

次はクッキーを粉砕します、重量は約50gです。

クッキー50g

 

粉砕機の容器にクッキーを入れます。

粉砕容器にクッキーを入れる

 

ボリューム10・粉砕時間15秒後

ボリューム10、粉砕時間15秒でどの程度粉砕できるかを確認します。

目盛り10

 

大きな塊や細かくなった箇所などがあり、均一に粉砕することは難しそうです。

10回転15秒間粉砕

10回転15秒間粉砕

 

ボリューム100・粉砕時間5秒間

ボリューム100で5秒間粉砕してみます。

均一に細かくなっていますが、粒のように粗く粉砕することは難しそうです。

回転数100 5秒

回転数100 5秒

 

ボリューム100・粉砕時間1分

とても細かいパウダー状のクッキーになりました。

固まったり、溶けたり熱の影響もない状態です。

粉砕時間「1分

粉砕時間1分

 

クッキーの粉砕について

今回のクッキー粉砕では上手く粉末にすることができましたが、もっと油分の多いクッキーを使う場合は容器への付着や粉が塊になるなどの可能性は高くなるかと思います。

動画でもクッキーパウダーの作り方が確認できます。

 

フリースピードミルを使って飴の粉砕

最後に飴の粉砕をします、飴玉6個で約60gです。

DSC04648

 

粉砕機の容器に飴を入れます。

DSC04652

 

ボリューム0・粉砕時間5秒

DSC04663

低速回転、5秒粉砕でも粉っぽく粉砕されました。

若干ザラザラが残る程度の粒子です。

DSC04666

DSC04668

 

ボリューム100・粉砕時間30秒

今度は回転数を最高回転にして粉砕時間を長くした状態を確認します。

DSC04674

細かい粉末になりましたが容器側面に付着も多くあります。

触ると手の熱によりベタベタします。

DSC04676

 

ボリューム100・粉砕時間2分間

最高回転数で2分間粉砕を行いました。

DSC04681

 

粉砕された飴の粉末が粉砕刃の風圧で舞い上がり、ほぼ蓋に付いています。

DSC04680

 

粉砕した飴を取り除いた後の容器と蓋です。
粉砕熱でかなり付着しています。
分解洗浄しないと綺麗に取り除くことは難しいです。

DSC04685

DSC04686

 

飴の粉砕について

飴は短時間で細かくしやすいですが、1~2分間粉砕すると容器への付着が多くなります。

粒のように揃えて粉砕するのは難しいです。

動画でも飴の粉末の作り方が確認できます。

 

ラボネクト株式会社 取扱い製品

ラボネクト製品
ラボネクト株式会社ではフリースピードミル以外にも食品乾燥機や粉砕機(製粉機)などの製品も取り扱っております。

食品乾燥機や粉砕機などの取扱い製品一覧、価格はこちらをクリック

 

購入前に粉砕機・乾燥機のテスト可能です。

粉砕・乾燥 無料テスト受付中
当社にはテストルームがございますので、ご購入前に問題なく使用できるかなどご確認頂けます。

素材を当社にお送り頂いても問題ありませんし、お越し頂いての立会テストも可能です。

テストのご依頼などお考えの際はまずはお電話にてご予約ください。

少量の乾燥~粉砕テストの場合は無料でテスト可能です。

 

ラボネクト株式会社 お問合せなど

メールでのお問合せは下記のお問合せフォームからお願い致します。

カタログ資料・価格表はメール添付にて送信可能なので、すぐにご覧頂けます。

ラボネクト株式会社へのお問合せ

ラボネクト株式会社 WEB

関連記事

[ドライブルーベリーパウダー作り]果物乾燥機と強力小型ミル

ラボネクト株式会社の果物乾燥機と強力小型ミルで作るドライブルーベリーパウダーのご紹介です。

記事を読む

石

[石でも粉末にする機械]粉砕機ハイスピードミル|家庭用コンセントで使用可能

ラボネクト株式会社で販売している粉砕機には日々いろいろなお客様からお問合せを頂きます。

記事を読む

[海産物の乾燥]食品乾燥機でアジの開き・タコ・エビを乾燥&粉砕機で粉末に!?

ラボネクト株式会社の取り扱う食品乾燥機でアジの開き・タコ・エビを干物にできるかテストを行います。

記事を読む

グラニュー糖、砂糖を細かい粉末にする機械

グラニュー糖(砂糖)を細かい粉砂糖にするテスト例をご紹介致します。 市販の砂糖は少しザ

記事を読む

[冷え性改善に生姜湯]乾燥生姜とジンジャーパウダーの作り方

ラボネクト株式会社の食品乾燥機と製粉機を使用したテスト例。 今回は生姜を乾燥させた干し生姜

記事を読む

[漢方薬・生薬パウダー]高麗人参の乾燥~粉末化

漢方薬・生薬を粉末にされたいというお問合せは当社に多く寄せられます。 薬局や製薬会社での漢

記事を読む

ゴーヤの乾燥 ゴーヤの粉末化 ゴーヤ茶作り方

[ゴーヤ茶の作り方]干したゴーヤを小型微粉砕器でパウダーに!

ラボネクト株式会社の食品乾燥機と小型微粉砕器を使って干しゴーヤとゴーヤパウダー作りを行います。

記事を読む

[粉骨器]散骨用などにご遺骨をパウダー加工することができる機械

ご遺骨を粉骨してパウダー状にされたいというお問合せは近年非常に多く当社に寄せられます。 散

記事を読む

[すっぽんの粉砕!]細かい粉末にするのは難しい!?

ラボネクト株式会社で販売している粉砕機(製粉機)は乾燥野菜、食品などを粉末状にしたいなどのお

記事を読む

[生の野菜、果物を粉砕!]強力ミルで人参・パプリカ・りんご・白菜・小松菜・ほうれん草ペーストに!

今回はラボネクト株式会社の強力な小型粉砕機「ハイスピードミル」を使い生野菜や果物の粉砕を行います

記事を読む

ご質問等ございましたらコメント欄から送信してください

メールアドレスが公開されることはありません。 * が付いている欄は必須項目です

[ブレンダープロ] 強力ミキサー!なめからなスムージー作りなどにオススメ

プロが使用する強力なブレンディングが可能! ブレンダープ

[米粉の作り方] 微粉砕機でお米をパウダーに!

当社の粉砕機で1番細かく粉砕を行える「ファインパウダーミル」を

グラニュー糖、砂糖を細かい粉末にする機械

グラニュー糖(砂糖)を細かい粉砂糖にするテスト例をご紹介致しま

[漢方薬・生薬パウダー]高麗人参の乾燥~粉末化

漢方薬・生薬を粉末にされたいというお問合せは当社に多く寄せられます

[野菜乾燥機と天日干しの乾燥比較テスト]じゃがいも・れんこん・玉ねぎ

ご好評頂いております人気企画「食品乾燥機と天日干しの乾燥比較テスト

→もっと見る

  • ラボネクト株式会社
    TEL:072-242-8403
    FAX:072-242-8404
    メールでのお問合せはこちらをクリック
    〒590-0941
    大阪府堺市堺区材木町西1丁1-26-7F

ラボネクト株式会社


大阪府堺市堺区材木町西1丁1-26    

PAGE TOP ↑