[ドライレモンパウダーの作り方]ドライフルーツ乾燥機と業務用ミル

ドライフルーツ乾燥機と業務用ミルを使ったテスト例。

今回はドライレモンとレモンパウダー作りを行います。

レモンを粉末にすることで、いろいろな用途もあるかと思います。

レモンの効果

酸っぱい食べ物と言えばレモン、その用途は様々で食材や香り付け、脱脂効果があるレモンはガンコな油汚れ物のお掃除にも使えます。

そんなレモンの栄養価は健康的な面で効果があります。

• ビタミンc

レモンと言えばビタミンC、レモン○○分のビタミンCと例えられる位ですよね。

レモン果実100グラム中、ビタミンCは皮に50mg、果肉に50mg含まれているといわれています。

ビタミンCの美肌効果はまず美白効果、シミやくすみなどの原因となるメラニン色素が作られるのを防ぎます。

次に肌荒れ予防、ビタミンCには抗酸化作用があり、ニキビの炎症を鎮静する働きをします。

3つ目、ビタミンCはコラーゲンの生成を助けてくれるので、お肌のハリ、弾力を保つ事に効果を発揮します。

• 豊富な食物繊維

レモンには豊富な食物繊維が含まれており、その中のペクチンという物質は、便秘を解消する効果があります。

ペクチンは水溶性で、体の中に入ると水分をたくさん含んで膨らみます。そして、便を柔らかくして排出しやすく等、腸内の悪玉菌を除去し善玉菌を増やす役割をしたり、更には腸の中の老廃物をすっきりと掃除もしてくれたりもしますので、便秘の解消、便秘予防につながります。

• クエン酸で疲労回復効果

スポーツの世界では有名ですが、激しい運動後にレモンのスライスや蜂蜜漬けを食べたり、レモン果汁を飲んだりすると回復が早いといわれます。

これはクエン酸の働きによるものです。クエン酸は酸味を感じさせる元で、1個のレモンにおよそ1.5グラムから4グラムのクエン酸が含まれているといわれています。

このクエン酸の働きで新陳代謝が活発になるといわれています。クエン酸は人の体の中でエネルギーを作り出す回路を回す働きをしていますが、運動を続けているとそのクエン酸の働きが鈍くなってしまい、疲れやすくなってしまいます。

ここでクエン酸を補充することにより、またクエン酸の働きがよくなり、再びエネルギーを作り出すことができるようになるのです。またクエン酸は、疲労物質である乳酸を減らす働きがあることがわかってきています。これにより、疲労回復するというわけです。

レモンなどをドライフルーツにする乾燥機

おすすめの家庭用ドライフルーツメーカーです

• 天日干し乾燥と違い天候に左右されることなく安定した乾燥を行えます。
• ６段トレーなので家庭用ながら多くの量を１度に乾燥
• 電気代も１時間で３～４円と省エネです。
• 作動音がとても静かです。

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[お客様の声]食品乾燥機（ドライフルーツメーカー）

食品乾燥機ドラミニでレモンを乾燥

乾燥させるレモンをカットします。

幅約1㎝間隔で輪切りにします。

カットしたレモンの重量は2120gです。

食品乾燥機ドラミニのトレイにレモンを並べます

設定温度60℃、6時間ごとにタイマーをセットして重量の変化を確認します。

6時間乾燥後

乾燥前重量2120g→6時間乾燥後1560g

少し実が痩せた気がします、まだまだ水分はあります。

12時間乾燥後

乾燥前重量2120g→6時間乾燥後1560g→12時間乾燥後980g

触ると表面が少しベタベタしています。

18時間乾燥後

乾燥前重量2120g→6時間乾燥後1560g→12時間乾燥後980g→18時間乾燥後642g

皮の部分は乾燥で硬くなっています、実の部分の水分も少なくなってきました。

24時間乾燥後

乾燥前重量2120g→
6時間乾燥後1560g→12時間乾燥後980g→18時間乾燥後642g→24時間乾燥後512g

レモンの実も小さく、硬くなってきました。

30時間乾燥後

乾燥前重量2120g→
6時間乾燥後1560g→12時間乾燥後980g→18時間乾燥後642g→24時間乾燥後512g→
30時間乾燥後469g

ほぼ実の部分も水分が無く乾いた状態になりました。

36時間乾燥後

乾燥前重量2120g→
6時間乾燥後1560g→12時間乾燥後980g→18時間乾燥後642g→24時間乾燥後512g→
30時間乾燥後469g→36時間乾燥後459g

乾燥が進みとても硬くなりました。

36時間以上の乾燥で重量の変化はありませんでした。

今回は完全に乾燥するまでに３６時間となりましたが、最初のカットをもっと薄くスライスすればおそらく１８～２４時間くらいで乾燥は完了するかと思います。

同じ食材であっても乾燥前の厚みや状態によって乾燥時間は大きく異なります。

ぶどうや、トマトのように皮で覆われている素材も皮のある、無しで乾燥時間は変わってきます。

詳細は「野菜乾燥機でドライトマト作り！丸ごとorスライスで乾燥時間の差はでるのか！？」をご覧ください。

ドライレモン作りの動画

業務用ミルでドライレモンをパウダーに

次は乾燥させたドライレモンを業務用ミルでパウダーにします。

ハイスピードミルは１００Ｖの家庭用コンセントで使用できますが、石でも粉末にするほどの粉砕能力があります。

ドライレモンは皮の部分は少し硬さがあるので家庭用ミルでは上手く粉砕できないと思いますがハイスピードミルを使用することで問題なくパウダーにすることが可能となります。

食品乾燥機で乾燥させたレモン

レモンに力を加えると、パキッと折れる乾燥状態です。

折れる程度に乾燥していることが粉末にするためのポイントとなります。

折れない場合はまだ水分が残っているということなので細かい粉末にするのは難しくなります。

粉砕機ハイスピードミルの容器に150gのドライレモンを入れます。

2分間粉砕後

細かく粉砕されたレモンパウダーの出来上がりです！

動画でも業務用ミルでレモンパウダーの作り方が確認できます。

こちらの記事もおすすめです。

[石でも粉末にする機械]粉砕機ハイスピードミル｜家庭用コンセントで使用可能

[比較]切り干し大根を野菜乾燥機と天日干しで乾燥させた結果

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購入前に乾燥～粉砕テスト可能です

「こんなものは乾燥や粉砕はできるのか？」「どういった細かさになるのか？」
「製品を直接見てみたい」など購入前に疑問に思われる点もあるかと思います。

当社にはテストルームがございますので製品ご購入前に乾燥後や粉砕後の仕上がりをご確認頂きご検討頂けます。

素材を当社にお送り頂いても問題ありませんし、お越し頂いての立会テストも可能です。

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