製粉機で昆布粉末の作り方

ラボネクト株式会社で販売している粉砕機（製粉機）には日々いろいろなお客様からお問合せを頂きます。

生薬や健康食品の粉末化からお茶、大豆など様々な素材の粉砕、粉末化を検討されています。

お客様のお問合せ内容にお答えしていきます。

昆布を粉末にしたいのですが可能ですか？

ご質問内容

出汁パックの商品開発のために昆布を粉末状にしたいと考えています。

家庭用の製粉機ではパワーが無いためか綺麗な粉にならないです。

ラボネクト株式会社の製粉機で昆布の粉末化が可能か教えてください。

しっかり乾燥した昆布なら粉末化は可能です。

ご質問内容に対する回答

昆布をはじめ、海産物の粉末化が可能かのお問合せは多く頂きます。

製粉機を使って昆布粉末の作り方の流れをご紹介していきたいと思います。

今回はハイスピードミルを使用して昆布をパウダーにしていきます。

ハイスピードミル　型式：ＨＳ－２０　価格：￥１９８，０００

ハイスピードミルは卓上型で１００Ｖコンセントで使用できますが、強力な製粉能力がございます。

石でも硬い生薬でも微粉砕可能なパワーです。

ハイスピードミルで昆布の粉末化を行います

まず、粉末化するには昆布が乾燥している必要があります。

昆布に限らず野菜や食品の場合でも水分があると粉末になりませんので乾燥機などで水分を飛ばす必要があります。

今回粉末化を行う昆布は天日干しで乾燥をされたようです。

天日干しの場合、乾燥が不十分なケースがあり上手く粉末化できないかもしれません。

しっかり乾燥できていない場合の昆布を粉砕してみます

ハイスピードミルＨＳ－２０で１回に約１００ｇ程度の昆布を投入できます。

２分程度粉砕した昆布

やはり乾燥が不十分なため、少し粗い仕上がりになってしまいました。

乾燥が十分行えているかのポイントは昆布を折り曲げたときにパリッと割れるかです。

折り曲げても割れない乾燥昆布では上画像のように粗い仕上がりになってしまいます。

折り曲げても割れない昆布

食品乾燥機で昆布を乾燥させます

食品乾燥機を使用することで先程言ったようなパリッと折れるくらいの乾燥状態まで行うことができます。
６０℃で半日～１日乾燥を行えば十分乾燥します。

乾燥すればパリッと割れる昆布になります

乾燥させてから再度ハイスピードミルで粉砕

乾燥させた昆布をハイスピードミルで同様に２分程度粉砕を行いました。
しっかりと乾燥を行うことで先程の粉砕と比較してかなり細かい昆布パウダーにすることができました。

動画でハイスピードミルの昆布粉末化をご覧頂けます

使い方は非常にシンプルです。

昆布を投入してコンセントを差しこみ、スイッチＯＮするだけです。

自動的に止まるタイマーは付いておりませんので１～２分時間を計ってからスイッチをＯＦＦにすれば出来上がりです。

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