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[すっぽんの粉砕!]細かい粉末にするのは難しい!?

公開日: : 最終更新日:2016/12/27 粉砕例, 粉砕機(製粉機)に寄せられるお問合せ

すっぽんの粉砕

ラボネクト株式会社で販売している粉砕機(製粉機)は乾燥野菜、食品などを粉末状にしたいなどのお問合せを日々多く頂いております。

当社に寄せられるお客様のお問合せ内容にお答えしていきます。

 

ご質問内容

すっぽんパウダーを作りたいのですが可能ですか?

すっぽんを取り扱われているお店からパウダーにして健康食品として使用したいとのお問合せは多くございます。

すっぽんは甲羅も硬いですし、内臓などが含まれていると粉にはしづらい食材ではあります。

そんなすっぽんを粉末にすることができるかテスト例をご紹介致します。

すっぽん

まずは食品乾燥機を使って水分を飛ばします。

どんな食材でも水分が含まれていると粉末にはなりません。

食品乾燥機「プチミニⅡ」を使って乾燥を行います。

業務用食品乾燥機

仕様表

食品乾燥機 プチミニⅡですっぽんの乾燥

乾燥データ

60℃で36時間乾燥
乾燥前重量:630g 乾燥後重量:190g

 

粉砕機ハイスピードミルを使ってスッポンを粉砕

すっぽんを粉砕する粉砕機ハイスピードミル

卓上型100Vコンセントで使用できる粉砕機でトップクラスの性能です。

ハイスピードミルを使用して乾燥させたすっぽんの粉砕を行います。

 

すっぽんを事前に砕いてから粉砕機械に投入します

硬さがある食材は粉砕前の寸法が大きいと機械に負荷がかなりかかるため少し砕いてからの粉砕となります。

スッポン粉砕前1

 

粉砕機で約2分間粉砕を行いました。

粗い仕上がりのすっぽん粉砕品

粉末にはならず、かなり粗い仕上がりとなってしまいました。
正確な理由はわかりませんが、乾燥させて水分を飛ばしただけではスッポンはパウダーにするのは難しいようです。

 

粉末状にする場合は食材がパリパリに乾燥している状態が望ましいです。
食品乾燥機だけではパリパリになるまで乾燥できないようので遠火で焼いたスッポンではどうなるかをテストします。

こちらは遠火でじっくり焼き上げたスッポンとなります。

すっぽんを粗く砕く

 

焼いたスッポンを再度ハイスピードミルで粉砕します

1回当たりの投入量は約200gです。

すっぽん粉砕前

 

2分間粉砕後のスッポン

今度は上手くパウダーになったようです。

すっぽんを粉末にする機械

すっぽんパウダー

焼いた場合のスッポンでも内臓が含まれているか、含まれていないかで細かさは少し変わります。

内臓が含まれていないほうが、より細かい粉末にすることができるかと思います。

野菜やその他食品の場合は乾燥機で水分を飛ばすだけで微粉末にできるケースは多いのですが、すっぽんは蒸し焼きなどをしてからでないと上手くパウダーにできないのかと思います。

 

すっぽんを粉末にする動画

 

こちらの記事もおすすめです。

[野菜粉砕機]ハイスピードミルで行った乾燥野菜粉末化の一覧

[ドライブルーベリーパウダー作り]果物乾燥機と強力小型ミル

製粉機で昆布粉末の作り方

塩を抹茶のようなパウダーにする小型粉砕機

 

関連商品

ファインパウダーミル 微粉砕機

微粉砕機 ファインパウダーミル

ファインパウダーミル 仕様表

微粉末専用の機械です。
抹茶や小麦粉のような細かさにすることが可能です。

ファインパウダーミルの詳細や価格は
微粉砕機|お米を米粉に茶葉を抹茶にする機械(ファインパウダーミル)」を
ご覧ください。


動画ではお米の粉砕を行っています。
サラサラの米粉になります。

 

ラボネクト製品
ラボネクト株式会社では今回ご紹介した機械以外にもいろいろと取扱いがございます。

ラボネクト株式会社の取扱い製品一覧、価格はこちらをクリック

 

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