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スパイスをパウダーにする強力ミル[唐辛子・ブラックペッパー・にんにく・シナモン・生姜・ウコン]

公開日: : 最終更新日:2017/05/23 粉砕例

スパイスパウダーの作り方

今回はラボネクト株式会社の卓上粉砕機「ハイスピードミル」を使用してスパイスをパウダーにする流れをご紹介致します。

家庭用ミルではスパイスを綺麗に粉末にできないというお問合せも多くございます。

ハイスピードミルで粉砕することでどのようなパウダーに出来上がるかご覧ください。

 

粉末にするには素材が乾燥していることもポイントです

たとえ強力なミルを使っても、素材に水分が含まれていると細かい粉末にすることは出来ません。

果物など糖分が含まれている素材やピーナッツなど油分が含まれる素材は乾燥させても粉末にすることは難しいですが、

スパイスの場合は乾燥させることで概ね細かいパウダーにすることが可能となります。

食品乾燥機を使用することで効率よく乾燥を行うことが可能となります。

 

家庭用食品乾燥機「ドラミニ」

家庭用食品乾燥機ドラミニ

ドラミニ仕様表

家庭用食品乾燥機ではトップクラスの性能です。

家庭用食品乾燥機ながら6段トレーなので約3kg程度の素材を1度に乾燥させることができます。

温度設定可能(35~70℃)でタイマー付(1~99時間)です。電気代も1時間3~4円と省エネ仕様です。

価格
¥26,800-

 

スパイスの乾燥例

事前にスライスしてから乾燥を行うことで、乾燥時間の短縮にもなりますし、しっかりと乾燥を行えます。

 

スパイスを粉末にする卓上粉砕機ハイスピードミル

強力小型粉砕機「ハイスピードミル」

ハイスピードミル粉砕例

卓上型の強力ミル 安全スイッチが標準装備

お米・乾燥食品、野菜・スパイス・鉱石・貝殻・硬い素材など粉末にできる卓上粉砕機です!
ピーナッツ、ゴマのペースト化にも使用できます。

容器容量は1000cc、1500cc、2000ccの3タイプとなります。

カナヅチで割れる原料全般が微粉砕可能

ハイスピードミル 粉砕例

価格
HS-10 ¥135,000
HS-15 ¥168,000
HS-20 ¥198,000

 

スパイスの粉砕例

ハイスピードミルHS-20を使って唐辛子・ブラックペッパー・にんにく・シナモン・生姜・ウコンの粉砕例をご紹介致します。

すべての素材は乾燥している状態です。

 

とうがらし

投入量:100g 粉砕時間:2分 

ハイスピードミルでとうがらしをパウダー化

とうがらし2分間粉砕

水分が残っていたり、家庭用のミルで粉砕を行うと種の部分が粗く残ってしまいますが、ハイスピードミルで行えば種も細かいパウダーにすることができます。

 

ブラックペッパー

投入量:300g 粉砕時間:1分

ブラックペッパー粉砕

ブラックペッパー粉砕後

ブラックペッパーも問題なく細かいパウダーにすることができました。

 

にんにく

投入量:50g 粉砕時間:1分

にんにく50g粉砕前

にんにく粉砕後

スライスしたニンニクは乾燥させるとパリパリになりますので、その状態まで乾燥を行えば簡単に粉末にすることができます。
テストでは投入量50gとなっていますが150g前後は1度に粉砕することが可能です。

 

シナモン

投入量:200g 粉砕時間:1分

シナモン粉砕前

シナモン粉砕後

シナモンも水分が残っていると粗くなりやすいので、シナモンを折り曲げてパリッと折れる程度まで乾燥している状態が望ましいです。

 

生姜

投入量:30g 粉砕時間:2分

生姜粉砕前

生姜粉砕後

生姜は水分が残っていると繊維の部分が粗く残りやすくなります。パリパリに乾燥させれば細かい粉末にすることが可能です。
1回の投入量は100g程度までは大丈夫です。

 

ウコン

投入量:200g 粉砕時間:1分

ウコン粉砕前

ウコン粉砕後

乾燥ウコンはスライスしていない場合は石のように硬いので、投入量は減らしたほうが負荷の軽減となります。

 

ラボネクト株式会社取扱い商品

ラボネクト製品
ラボネクト株式会社ではハイスピードミル以外の粉砕機や業務用食品乾燥機などの製品も取り扱っております。

食品乾燥機や粉砕機などの取扱い製品一覧、価格はこちらをクリック

 

購入前に粉砕機・乾燥機のテスト可能です。

粉砕・乾燥 無料テスト受付中
当社にはテストルームがございますので、ご購入前に問題なく使用できるかなどご確認頂けます。

素材を当社にお送り頂いても問題ありませんし、お越し頂いての立会テストも可能です。

テストのご依頼などお考えの際はまずはお電話にてご予約ください。

 

ラボネクト株式会社 お問合せなど

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