[野菜粉砕機]ハイスピードミルで行った乾燥野菜粉末化の一覧

ラボネクト株式会社の粉砕機ハイスピードミルを使った乾燥野菜粉末化の一覧です。

野菜を粉末にしたいとのお問合せは非常に多くございまして栽培している野菜で形の悪いものを野菜粉末にして野菜パウダーとして販売されたり麺類に野菜粉末を混ぜ込む、クッキーなどのお菓子、スイーツに野菜を粉末を混ぜるなどもございます。

粉末にすることで保存も利きますし使用用途もいろいろと幅が広がるかと思います。

そんな野菜粉末の作り方をご紹介致します。

野菜をパウダーにする工程

野菜は水分が多く含まれているため、生の野菜の状態で粉砕を行うと粉末にすることはできません。

野菜パウダーを作るための工程は以下となります。

• 野菜をスライスする
• スライスした野菜を食品乾燥機などで水分を飛ばす
• 乾燥された干し野菜を粉砕機でパウダーにする

以上の工程で野菜パウダーを作ることができますので、順を追って説明致します。

野菜のスライス

まず最初に野菜のスライスを行います。

スライスをする理由は次の工程である乾燥時間を短縮するためです。

野菜を丸ごと乾燥させるのは非常に時間が必要になりますので薄くスライスすればするほど乾燥時間の短縮となります。

少量の野菜でしたら包丁などでカットしてもよいのですが多くの量をスライスする場合は電動スライサーを利用すれば短時間で処理できます。

電動野菜スライサー

• 卓上型のコンパクトな電動スライサーです。
• 電源は家庭用１００Ｖコンセントで使用できます。
• 厚さ調節が0.3～5mmまで可能

電動野菜スライサーの詳細はこちらをクリック
 

電動野菜スライサーの動画

１ｋｇのカボチャを約１分でスライスできます。

野菜の乾燥

野菜をスライスした後は乾燥させて水分を飛ばしていきます。
干し野菜を作るには天日干しで行うか野菜乾燥機を使用するかなどの方法があります。

天日干しで野菜の乾燥を行ってもよいのですが、時間がかかるのと天候によっては乾燥状態が不十分になる可能性も高いです。

天日干しと野菜乾燥機の比較は以前に記事を書いておりますのでご参照ください。
[比較]切り干し大根を野菜乾燥機と天日干しで乾燥させた結果

[食品乾燥機vs天日干し]キャベツ、人参、カボチャで比較テスト

[干し野菜作り] きゅうり、ピーマン、ぶなしめじを野菜乾燥機と天日干しで比較テスト

粉末にするには野菜の乾燥状態がポイント

野菜パウダーを作る際に乾燥が不十分だと綺麗なパウダーにならず、粒が残るような粗さになってしまいます。

乾燥がしっかりできているかの判断は乾燥した野菜を折り曲げたときにパリッと簡単に割れるかです。
曲げても折れないような状態では乾燥が不十分であるので追加乾燥が必要です。

スライスした際の厚みが分厚いとなかなかパリッと折れるまで乾燥するのは難しいです。
そのため最初のスライスも薄めにカットするほうが良いのです。

野菜の乾燥機

当社で販売している野菜乾燥機は家庭用で使用できる小型乾燥機から業務用の大型野菜乾燥機までございます。

乾燥される量にあわせて乾燥機のサイズはお選び頂けます。

スライスしたカボチャを乾燥機のトレーに並べます。

野菜の種類にもよりますが、ほとんどの野菜は１日乾燥すればパリッと折れるまで乾燥します。

野菜乾燥機の動画

野菜乾燥機の使い方は簡単です。
スライスした野菜をトレーに並べてスイッチＯＮして乾燥温度とタイマーをセットすれば完了です。

野菜の粉末作り

野菜の乾燥までが完了しましたので最後に野菜の粉末作りです。

野菜の粉砕機

当社では乾燥野菜を粉末にすることができる機械も数種類ありますが１番多くご使用頂いておりますハイスピードミルを使用して野菜パウダーを作ります。

ハイスピードミルは１００Ｖコンセントで使用できる小型粉砕機ですが家庭用のミルとの比較で数倍以上の粉砕能力があります。
容器容量は１Ｌ，１．５Ｌ，２Ｌの３タイプございます。
しっかりと乾燥された干し野菜は硬さもありますので家庭用のミルでは上手く粉砕できないケースもございます。

家庭用ミル使用時によくあるお悩み

• 硬い素材を入れるとモーターがすぐ故障する、粉砕刃が割れる
• 連続で使用できない（モーターがすぐ熱くなり数分しか使えない）
• 容量が小さいため１度に粉末にできる量が少ない
• 希望通りの細かさにならない

こういった問題点をハイスピードミルでは解消できます。

干しかぼちゃをハイスピードミルに投入します。
約２００ｇ分を１度にパウダーにできます。

粉砕時間１分で１００～１５０メッシュ程度の細かさになります。

野菜粉砕機の動画

乾燥したかぼちゃを粉砕容器に入れて蓋を閉め、スイッチＯＮすればカボチャパウダーに出来上がりです。

乾燥野菜の粉末化をはじめ、いろいろな素材をハイスピードミルは粉砕することができます。
詳細は下記動画をご覧ください。

野菜のパウダー作り一覧

人参
投入量：１００ｇ　粉砕時間：１分　細かさ：１００～１５０メッシュ

トウモロコシ
投入量：１５０ｇ　粉砕時間：１分　細かさ：１００～１５０メッシュ

玉ねぎ
投入量：１００ｇ　粉砕時間：１分　細かさ：１００メッシュ

ピーマン
投入量：５０ｇ　粉砕時間：２分　細かさ：５０～１００メッシュ

ごぼう
投入量：５０ｇ　粉砕時間：２分　細かさ：５０～１００メッシュ

トマト
投入量：１００ｇ　粉砕時間：１分　細かさ：５０～１００メッシュ

レンコン
投入量：１５０ｇ　粉砕時間：２分　細かさ：５０～１００メッシュ

にんにく
投入量：１５０ｇ　粉砕時間：２分　細かさ：５０～１００メッシュ

ラボネクト株式会社の製品情報

ラボネクト株式会社では電動スライサー、食品乾燥機、粉砕機、真空パック器などの販売を行っております。

ラボネクト株式会社の製品一覧、価格はこちらをクリック

購入前に粉砕機・乾燥機のテスト可能です。

当社にはテストルームがございますので、ご購入前に問題なく使用できるかなどご確認頂けます。

素材を当社にお送り頂いても問題ありませんし、お越し頂いての立会テストも可能です。

テストのご依頼などお考えの際はまずはお電話にてご予約ください。

メールでのお問合せは下記のお問合せフォームからお願い致します。

カタログ資料・価格表はメール添付にて送信可能なので、すぐにご覧頂けます。