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[おつまみに!濃厚な味わい]食品乾燥機でドライ明太子作り

公開日: : 最終更新日:2016/12/27 おすすめ記事, [レシピ]干し野菜、乾燥食品, 食品 乾燥例

ドライ明太子作り
おつまみにピッタリな濃厚ドライ明太子作り!

ラボネクト株式会社で販売している家庭用食品乾燥機を使用すれば簡単にドライ明太子を作ることができます。

そのまま食べても美味しいですが、干し明太子とクリームチーズで作るペーストもパンなどに塗ると美味しかったのでご紹介致します。

 

ドライ明太子作りに使用する食品乾燥機

家庭用食品乾燥機ドラミニ

  • ドライ明太子作りの他にも干し野菜やドライフルーツ、ジャーキー作りも行えます。
  • 6枚トレー付なのでいろいろな食材の乾燥を1度に行えます。
  • 電気代も1時間に3~4円と省エネです。
  • 温度設定可能(35~70℃)、タイマー付(1~99時間)の高機能

価格:¥26,800
食品乾燥機ドラミニを使用したお客様の声一覧

 

ドライ明太子の作り方

辛子明太子を用意します、下準備は特にありません。

辛子明太子

辛子明太子を食品乾燥機のトレイに並べます。
乾燥温度は60℃で行います。

明太子 乾燥前

ドライ明太子の完成です。

ドライ明太子 完成
乾燥時間については2~3時間の乾燥の場合、外側は乾燥してねっとりとした食感になります。

中身はまだ乾燥していないのでしっとりしています。

6~12時間ほど乾燥すれば全体的に乾燥が進み濃厚な味わいになります。

明太子に切れ目を入れるなどすれば3時間くらいでも全体的に乾燥していくと思います。

 

[レシピ]干し明太子とクリームチーズで作るペースト

完全に乾燥させるため明太子を開いて10時間ほど乾燥させました。
開いてから明太子を乾燥させた後

 

干し明太子をすり鉢の中に入れすり潰します。
完全に粉にせずに粒が残るくらいにします。
干し明太子 すり潰す

 

クリームチーズを用意します。
クリームチーズ

 

クリームチーズにすり潰した干し明太子をかけます。
クリームチーズに干し明太子をかける

 

干し明太子とクリームチーズを混ぜ合わせます。
明太子とクリームチーズを混ぜます

 

干し明太子ペーストの完成です。
ラップをかけて1日冷蔵庫に寝かせればクリームチーズに干し明太子が馴染んでより味わい深くなります。
明太子とクリームチーズ

 

パンやクラッカーに塗れば激ウマです。
明太子クリームチーズ 完成

パンやクラッカーに明太子クリームを塗る

 

明太子の豆知識

明太子のことをもっと知りたい方は読んでください

美味しいご飯のお供、明太子。

明太子は、スケトウダラの魚卵(たらこ)を唐辛子などの調味料に漬け加工した食品です。

そんな私たちの食卓になじみの深い明太子は、とても豊富な栄養素を含んでいるのです。

 

明太子は栄養たっぷり!

魚卵である明太子は、親の魚よりも、たんぱく質、ビタミン、ミネラルが豊富。

他にもビタミンB1、B2、ビタミンEやナイアシン、パントテン酸などが多く含まれています。

 

若返りのビタミン、ビタミンE

ビタミンの中ではとくにビタミンEが多く含まれており、このビタミンEには抗酸化作用があるので、老化防止の効果が期待できます。

また、集中力や記憶力を高める効果のある、DHA(ドコサヘキサエン酸)は脳の機能を活性化させてくれます。

このDHA(ドコサヘキサエン酸)は魚の目などに多く含まれると言われていますが、海産物から多く摂取することが出来ます。

頭の回転を良くしたいと思ったら、このDHA(ドコサヘキサエン酸)をたくさん摂取するとよいかもしれません。

また辛子明太子の唐辛子には、脂肪が燃焼し始める時間を早めるカプサイシンが含まれています。

 

気になる明太子のカロリー

辛子明太子100gあたりのカロリーは約126kcal、

一般的な明太子の大きさは1本約33gですので、明太子1本のカロリーは約42kcalという計算になります。

意外なことに明太子のカロリーは低いです。

しかし、カロリーは低いですが明太子は塩分が多いので塩分の摂りすぎには注意しましょう。

 

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関連商品

業務用食品乾燥機

業務用食品乾燥機

仕様表

販売用に干し野菜、ドライフルーツ作りを行う際は1度に多くの量を乾燥できる業務用食品乾燥機がおすすめです。
温度設定、タイマー機能はもちろん付いてます。

業務用食品乾燥機 価格
プチミニⅡ   ¥ 90,000(税別)
ミニミニⅡ   ¥158,000(税別)
ミニミニDXⅡ ¥268,000(税別)

 

ファインパウダーミル 微粉砕機

微粉砕機 ファインパウダーミル

ファインパウダーミル 仕様表

微粉末専用の機械です。
抹茶や小麦粉のような細かさにすることが可能です。

ファインパウダーミル 価格
FM-100 ¥380,000(税別)

 

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