フードドライヤーを使ったニンニクの乾燥例

フードドライヤー「ドラミニ」を使用したにんにくチップの作り方をご紹介致します。

食品や野菜を乾燥させることで保存が出来て使いたい時に使え食材を無駄にしないのでとっても経済的になります。

にんにくは香りづけや、肉料理の臭み消し、薬味など香辛料としてあらゆる料理に使われますよね。

独特な香りのにんにくの効果は疲労回復や滋養強壮、

また、アリシンには、免疫力を高める効果があり、がんの予防にも効果的と言われています。

その他、血行を良くするので、冷え性や動脈効果や血栓の予防にも効果があるそうです。

是非、この季節に風邪の対策の為積極的に摂っていきたいですね。

食品を乾燥させるには天日干しなどの方法もありますが、天候によって時間が長く必要であったり湿気でカビてしまったり、ほこりや虫などの問題もあります。

食品乾燥機を使用すれば天日干しで１週間程度乾燥に時間がかかるもので１日あれば完全に乾燥させることができます。

にんにく乾燥の流れ

にんにくの皮を剥がしていきます

親指の腹で擦るように皮を取ります

だいたい皮が取れたら1片づつ分けます

にんにくの端に包丁を入れると皮と薄皮が綺麗にとれます

全ての皮を取りました

にんにくのスライス

にんにくを大体2～3㎜程度にスライスします、分厚いにんにくやにんにくを丸ごと乾燥させると非常に時間がかかります。

電動スライサーを使用してにんにくのスライスを行いました。

にんにくのスライスを動画でご覧頂けます。

電動スライサーを使用すればニンニク以外にもキャベツの千切りやその他野菜を素早くカットすることができます。
 

フードドライヤードラミニでにんにくの乾燥を行います。

食品乾燥機ドラミニのトレーににんにくを並べていきます。

約380ｇすべてを１枚のトレーに並べることができました。

重ねて並べていけば１トレーで多くの量を乾燥できますが重なっている箇所は乾燥が弱くなってしまうのでなるべく平らに並べたほうが乾燥効率は良くなります。５００ｇ程度は十分１トレーで乾燥は可能です。

（６段トレーなので３ｋｇを１度に乾燥させることができます）

それでは設定温度60℃、タイマー設定6時間で重量の変化を確認します。

乾燥時間6時間後
乾燥前重量372g→6時間後重量164g

６時間の乾燥で表面は乾きました、折ってみるとまだ柔らかく中にはまだ水分が含まれています

乾燥時間12時間後
乾燥前重量372g→6時間後重量164g→12時間後145g

12時間の乾燥で力を入れると折れる程乾燥が進みました

乾燥時間18時間後
乾燥前重量372g→6時間後重量164g→12時間後145g→18時間後142g

18時間の乾燥でとても硬くなり色も濃く変わってきました。
１８時間以上の乾燥で重量の減少はありませんでしたので完了となります。

にんにくの乾燥動画をご覧頂けます

乾燥中、12時間辺りまで部屋の中がにんにくの匂いがかなりします。

その後緩やかに匂いも収まって来ます。

乾燥の際は換気を十分に行ったほうがいいでしょう。

フードドライヤードラミニのよくあるご質問

数千円～１万円程度のフード乾燥機との違いは？

一般的な家庭用食品乾燥機の場合は以下の内容が不満との声をよく聞きます。

ドラミニでしたら上記の問題点は解決です

 
上記内容が一般的な家庭用食品乾燥機とドラミニの違いとなります。

食品乾燥機ドラミニをご使用されたお客様の声

どういった素材の乾燥をされていますか？

生姜、ヨモギ、みかんの皮

食品乾燥機を購入しようと思ったきっかけは？

特産品（農水産物）の開発の為

食品乾燥機をご使用されての感想をお教えください。

現時点ではヨモギ、生姜、ミカンの皮等を乾燥しましたが、４～６時間ですばらしい乾燥品ができました。
他の素材も取り入れてみたいです。ありがとうございました。

どういった素材の乾燥をされていますか？

蓮根

食品乾燥機を購入しようと思ったきっかけは？

パウダーにしてスープ類に入れてみたかったから

食品乾燥機をご使用されての感想をお教えください。

思ったより速く乾燥ができました。
色んな野菜で試してみたいです。

[お客様の声]食品乾燥機（ドライフルーツメーカー）
 

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多くの量を１度に乾燥させる際に適しております。

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ミニミニⅡ　　　￥１５８，０００（税別）
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ハイスピードミル

乾燥させた野菜、食品等を粉末にすることが可能です。

乾燥ニンニクもパウダーにすることができます。

ハイスピードミル　価格
ＨＳ－１０　￥１３５，０００（税別）
ＨＳ－１５　￥１６８，０００（税別）
ＨＳ－２０　￥１９８，０００（税別）

乾燥ニンニクを１度に１５０～２００ｇ程度粉砕できます

１～２分の粉砕時間で細かいパウダーになります

ハイスピードミルは乾燥食品や食品以外の様々な素材の粉砕が可能です。

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購入前に粉砕機・乾燥機のテスト可能です。

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