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[干し芋の作り方!]食品乾燥機と電子レンジを使い自家製で簡単に美味しい干し芋

食品乾燥機ドラミニで干し芋の作り方
ラボネクト株式会社で販売している食品乾燥機「ドラミニ」を使った簡単干し芋の作り方!

自家製なので無添加で美味しい干し芋を作ることができます。

まずは簡単に干し芋の説明をさせて頂きます。

 

干し芋とは?

干し芋とは名前の通り、蒸したさつまいもを乾燥させたものです。

甘味が強く、老若男女問わず人気がありますよね。

一般的に店頭で見かける干し芋は薄い板状のものですが、最近は食べやすいように角切りにした商品も出回っています。

サツマイモを乾燥させるわけですが、硬いわけではなく適度な水分があり噛み応えのある硬さです。

そのままでもおいしいですが、火を通すと柔らかく、甘味も増し、表面を軽く焦がす事で香ばしさが生まれます。

サツマイモは、バランスがとれた栄養素が詰まっており、準完全栄養食品と言われています。

含まれる栄養素はビタミンB郡、ビタミンC、ビタミンE、カリウム、食物繊維、ヤラピン、鉄となっています。

 

干し芋のカロリーは?ダイエットに適している?

干し芋の気になるカロリーはと言いますと、100g辺り300kcalオーバーとやや高め。

ご飯100g辺りのカロリーは168kcalですので、干し芋のほうがカロリーが高いです。

干し芋に近いカロリーのものでアップルパイが100g辺り304kcal、ついつい気軽に食べてしまいがちですが実はカロリーがあるんです。

ただ、干し芋はカロリーは高いですが食物繊維が多いため便秘改善や脂肪がつきにくくなる体を作ることができます。

また、ビタミンEの他にも健康な肌に関係するコラーゲンの生成を助けるビタミンCも含まれているので、アンチエイジングに効果的。

そういった点から干し芋はダイエットやアンチエイジングにと健やかな生活をサポートしてくれる面もございます。

 

干し芋の作り方(食品乾燥機と電子レンジを使います)

干し芋を作る場合、まずはサツマイモを蒸かさないと甘みがでないですしカチカチの硬い干し芋になってしまいます。

蒸かす方法はいろいろありますが、簡単に作るために電子レンジでさつま芋を蒸かしていきたいと思います。

さつまいもを水洗いします。
さつまいも 干し芋作り

さつまいもを水洗いします

 

キッチンペーパーでさつまいもを包み、全体的に水で濡らします。
かなりビショビショに濡らして問題はありません。
水で濡らしたキッチンペーパーにくるむ

 

キッチンペーパーの上からさらにラップで包みます。
さつまいもをラップで巻く

 

電子レンジにラップで包んだサツマイモを入れます。

最初に600Wで5分間
その後に200Wで20分間

大きなサツマイモの場合はもう少し電子レンジの時間は長いほうが良いかと思います。
竹串をさして簡単に通るならOKです。

今回のサツマイモは1本150g~180g程度です。
電子レンジに入れる

 

蒸かしたさつまいもが出来ました。
蒸かしたさつまいも

皮をむいて適当な大きさにカットします。

蒸かしたさつまいもをスライス

 

カットしたサツマイモを食品乾燥機のトレイに並べます。

蒸かしたさつまいもをトレーに並べる
最初の重量 200g、50℃で乾燥していきます。

 

6時間乾燥させた干し芋

乾燥前重量200g→6時間後129g
少し水分も無くなり、甘みも増して美味しいです。
干し芋 6時間

乾燥6時間 干し芋

 

12時間乾燥させた干し芋

乾燥前重量200g→6時間後129g→12時間後102g
少し硬くなり噛みごたえもあり、これも美味しいです。
12時間 干し芋

12時間乾燥 干し芋

 

18時間乾燥させた干し芋

乾燥前重量200g→6時間後129g→12時間後102g→18時間後92g
18時間乾燥させると食べるには少し硬いかなという印象でした。
18時間 干し芋

干し芋 18時間

乾燥時間としてはやわらかめの干し芋なら3時間くらい、少し硬さがある干し芋なら6~12時間くらいがちょうど良いかと思います。

作りすぎた干し芋は冷凍保存もできます。
食べる時はトースターで軽く温めるか水で表面を濡らしてラップで巻いて電子レンジにかければOKです。

食品乾燥機を使わずに天日干しでも干し芋を作ることはできますが、天日干しの場合は4日前後必要となってしまいますし、
雨などの天候によってはカビが生えたりなど上手く乾燥できないケースもございます。

食品乾燥機を使えば天候に左右されることなく安定した干し芋作りを行うことができます。

 

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干し芋作りに使った 食品乾燥機ドラミニ

食品乾燥機ドラミニ

食品乾燥機「ドラミニ」のおすすめポイント

家庭用ながら6段トレーでたくさんの量を1度に乾燥できます。(約3kg分を1度に乾燥することが可能)

温度設定が可能(35~70℃で1度単位で設定することができます)

タイマー付(1~99時間でタイマーをセットできます)

家庭用コンセント100Vで使用可能、24時間運転しても電気代は100円以下でとても省エネです!

価格:¥26,800

[お客様の声]食品乾燥機(ドライフルーツメーカー)
 

乾燥させた芋を粉末にする小型製粉機

強力小型粉砕機「ハイスピードミル」

ハイスピードミルは小型で100Vコンセントで使用できる製粉機の中ではトップクラスの製粉能力です。

家庭用ミルでは粉砕できない硬い素材などでもパウダーにできるハイパワーです。

乾燥させた干し芋をサラサラの微粉末にすることができます。

 

乾燥芋をハイスピードミルに投入

200g程度の乾燥芋を容器に入れることができます。
芋 粉末機

1~2分で細かい微粉末に!

芋 パウダー

 

乾燥させた安納芋も微粉末に!

安納芋 粉砕機

安納芋 パウダー

 

乾燥させた紫芋も微粉末に!

紫芋 粉末機械

紫芋 パウダー

 

乾燥芋の粉末化 動画

 

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