[椎茸乾燥機]プチミニⅡで干しシイタケ作り（業務用食品乾燥機）

ラボネクト株式会社の業務用食品乾燥機「プチミニⅡ」を使用した椎茸の乾燥例です。

干しシイタケ作りを行われるお客様は多いですが、天日干しでの乾燥をされているケースが多く乾燥に時間がかかるなどのお悩みを多く聞きます。

椎茸乾燥機を使用すれば天日干しよりはるかに早くしっかりと乾燥を行うことが可能となります。

業務用食品乾燥機プチミニⅡで干し椎茸作り

食品乾燥機「プチミニⅡ」は安心の日本製です！

• 干し椎茸作り以外にも野菜の乾燥やドライフルーツ作りも行えます。
• 電源は家庭用１００Ｖコンセントで使用可能！
• 温度設定可能、タイマー付（１～９９時間）
• トレイ数:4枚 /トレイ寸法:325×325×25(mm)
• 本体寸法:間口390×奥行440×高さ560(mm)
• 本体重量:20kg

価格：￥９７，２００

干し椎茸作りの流れ

乾燥させるしいたけを用意します、今回テストに使う量は334gです

食品乾燥機プチミニⅡのトレイに並べます。
敷き詰めれば５００ｇ以上は１トレーに椎茸を乾燥させることができます。
プチミニⅡは４枚トレーなので２ｋｇ以上の乾燥が１度に可能となります。

乾燥温度50℃、6時間ごとの重量の変化を調べます。

乾燥6時間後

乾燥前重量334g→6時間乾燥後127g
６時間の乾燥で重量は半分以下になりました。

触ってみて、とても軽くなりました、表面に水分は感じられません。

乾燥12時間後

乾燥前重量334g→6時間乾燥後127g→12時間乾燥後56g
１２時間乾燥で６時間よりさらに半分の重量になりました。

硬くなりました、力を入れると簡単にしいたけが折れます。

椎茸乾燥のまとめ
１２時間以上の乾燥を行っても重量は減りませんでしたので椎茸は食品乾燥機で半日乾燥すれば完全に干し椎茸になることがわかります。

天日干しならおそらく完全乾燥まで３～４日は必要かと思いますので食品乾燥機を使用すればかなり時間短縮になります。

椎茸乾燥機の使い方を動画で確認できます

使い方は非常に簡単です。
トレーに椎茸を並べてスイッチを押すだけです。
４枚トレー付なのでいろいろな食材を１度に乾燥することができます。

椎茸の豆知識

椎茸のことをもっと知りたい方は読んでください

しいたけといえば日本で一番身近なきのこですよね。

その食生活の歴史は古く昔は、精進料理で出汁を取るために欠かせない高価な食材として扱われていました。

現在は人工栽培が進み日本全国どこでも、しいたけが豊富に食べられるようになりました。

生薬という一面もあり、昔の中国でしいたけは不老長寿の薬として重宝されていました。

では、そのしいたけのもたらす薬効はどういったものなのでしょう？

体の免疫力を高めるインターフェロンを生産

しいたけの持つパワーには、体の抵抗力を高めてくれるという効果があります。

我々の体は、外敵であるウィルスを白血球やリンパ球、インターフェロンなどが攻撃し体を守ってくれます。

しいたけはこれらの細胞の働きを高めます、つまり、免疫力を高める事で、総合的に病気になりにくい体になるのです。

その結果、ガン、インフルエンザ、エイズなどのウイルスに対する抵抗力、予防力そのほかいろいろな外敵に対する体の防衛力を上げることができるのです。

ダイエットにも効果あり

しいたけに含まれる、フィトステリンという成分はコレステロールの沈着を防ぐ役割があります。

また、血圧を下げる働きをする、ビタミンB12、エリタデニンといった成分も含まれています。

かさの部分に多く含まれるエリタデニンは、血液中のコレステロールが増えすぎるのを抑制します。

実験で、干ししいたけ9g（大2個）を1週間食べ続けた被験者の、コレステロール値が約10％下がったという報告があります。

したがって、生活習慣病を予防し、尚且つ老化を防ぐのに適したすばらしい食品なのです。

そして、しいたけは低カロリーな食品ですから、ダイエットや肥満防止にも活躍します。

骨粗しょう症予防にも

しいたけに含まれるビタミンＤは、カルシウムの吸収率を高める働きがあります。

その成分は、しいたけを乾燥させることによって増え、生しいたけの約9倍にもなると言われています。

また、日光に当てる事によってビタミンDに変化するエルゴステロールも豊富に含まれているので、食べる前に日光に当てれば、その効果は倍増します。

これにより、丈夫な骨をつくり、骨粗しょう症を予防する効果が期待できます。

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家庭用食品乾燥機「ドラミニ」

ご自宅で干し野菜やドライフルーツ作りを楽しみたい方に最適です。
６枚トレー付です（サイズ４３５ｍｍ×２８０ｍｍ）
温度設定可能（３５～７０℃）、タイマー付（１～９９時間）
電気代も１時間３～４円と省エネです。

業務用と家庭用食品乾燥機の比較

業務用食品乾燥機のほうが均一に乾燥が進みます

家庭用食品乾燥機ドラミニはモーターが最下部にあり、そこから温風が流れていきます。

トレイが６段付いており上にいくほど乾燥が弱くなってしまいます。

そのため均一に乾燥するには数時間毎にトレイの上下を入れ替える必要がございます。

業務用食品乾燥機は扉を閉めて乾燥庫内で乾燥させるため上下段のトレイによる乾燥ムラは起こりにくい構造となっております。

分厚い素材も業務用食品乾燥機は乾燥できます。

家庭用食品乾燥機「ドラミニ」はトレイの深さが約２．５ｃｍとなっております。
そのため分厚い素材などは入れるとトレイが浮き上がってしまい乾燥できなくなってしまいます。

椎茸を丸ごと乾燥しようとするとトレイが重ねられません。
そのため椎茸の軸を取るなどの必要があります。

 
業務用食品乾燥機の場合は深さのスペースが５ｃｍほどありますので椎茸丸ごと乾燥も可能です。

トレイを抜いての使用も可能なので深さの制限がなく乾燥させることができます。

ハイスピードミル　干し椎茸や乾燥野菜などの粉末化に

干し椎茸の粉末も簡単に作ることができます。

ハイスピードミル　価格
ＨＳ－１０　￥１３５，０００（税別）
ＨＳ－１５　￥１６８，０００（税別）
ＨＳ－２０　￥１９８，０００（税別）

ラボネクト株式会社取扱い商品

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