家庭用野菜乾燥機で干し玉ねぎ作り

家庭用野菜乾燥機を使った干し野菜作り！
今回は玉ねぎを乾燥させて干し玉ねぎを作りたいと思います。
 

干し野菜の保存方法

乾燥させた野菜は美味しさがぎゅっと凝縮され野菜本来の旨みを楽しめます。

もやし、レタス等の傷みやすく水分の多い野菜以外はほぼ干し野菜に出来る事をご存知でしょうか？

野菜を無駄なく美味しく使い切るために今回は乾燥させた野菜の保存方法についてお話します。

密封容器やジップタイプの保存袋

一般的な乾物の保存方法と変わりません、ジップロックなどの保存袋や

密封できる容器に入れ、冷蔵庫や日の当たらない暗所に置きましょう。

保存袋に乾燥剤などを同封して乾燥状態を保つのもお勧めです。

野菜の乾燥状態による保存期間

乾燥にはフルドライ（乾燥しきっている）・セミドライ（乾燥時間の短い）の状態があります。

セミドライはまだ水分が抜けきっていないため長期保存は出来ません。

生野菜同様早めに使い切る方が良いでしょう。

フルドライは長期保存を目的とした乾燥野菜です。

水分が抜け切り乾燥しているので、生の野菜と比較すると長期間の保存が可能になります。

保存用容器や保存袋に入れておけば、常温でも数週間～半年ほど保存が可能です。

野菜乾燥機をお使いいただくと天日干しよりも短時間にフルドライの状態に出来ます。

玉ねぎの乾燥を行える野菜乾燥機ドラミニ

家庭用野菜乾燥機でトップクラスの性能
 

 
価格：￥２６，８００

食品乾燥機「ドラミニ」を使用されたお客様の声は下記をクリック
食品乾燥機ドラミニを使用したお客様の声一覧

干し玉ねぎを作る流れ。

スライスした玉ねぎを用意します。
玉ねぎ丸ごとは野菜乾燥機に入らないのとスライスしたほうが乾燥時間を大幅に短縮することができます。

 
スライスした玉ねぎを野菜乾燥機ドラミニのトレイにのせます。
60℃で６時間事の重量の変化を確認していきます
乾燥前重量は1.3kgあります

 
6時間後、重量は664gになりました。重量は乾燥前と比較して約半分程度になりました。

 
６時間の乾燥で少し萎んだようです、触ると水分はまだあります

 
12時間後、132gになりました。
乾燥前重量9割の水分が失われたことになります。

 
１２時間乾燥で触ると水分はもう無く、パリパリと音がするほど乾燥しています

 

18時間後、重量は119gになりました。
１２時間と比較してさらに重量は減りました。

 
触った感じ見た目も特に変わりありません

 

24時間後、重量は115gになりました。乾燥前と比較して１割以下の重量になりました。

 

色が変わりとても脆くなっています

 
これ以上乾燥を続けても重量の変化はありませんでした。
 

野菜乾燥機の使い方を動画でご覧頂けます

干し玉ねぎとチアシードを使ったレシピの詳細は↓
[ローフード」ディハイドレーターでチアシードクラッカーの作り方

家庭用野菜乾燥機ドラミニをご使用されたお客様の声

どういった素材の乾燥をされていますか？

ほとんど切り干し大根・人参作りに使用しています。
時々試しに、りんごなどの果物でドライフルーツ作りに。

食品乾燥機を購入しようと思ったきっかけは？

切り干し野菜を作るのに天気に関係なくしたいから。
毎日収穫した大根・人参の形の悪い物を千切りにして乾燥しています。

食品乾燥機をご使用されての感想をお教えください。

今のところ順調です。きれにできて喜んでいます。
（切り干しは、５０℃で１２時間にしています。うちの切り干しは少し太めのものを作って売っています）

食品乾燥機ドラミニを使用したお客様の声一覧

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