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[スライスした干し柿の作り方]ドライフルーツメーカーで乾燥させます

公開日: : 最終更新日:2016/12/31 ドライフルーツ 乾燥例, 家庭用食品乾燥機ドラミニ テスト例

食品乾燥機 干し柿

ラボネクト株式会社では家庭用~業務用で使用できる食品乾燥機(ドライフルーツメーカー)の販売を行っております。

今回は家庭用ドライフルーツメーカー「ドラミニ」を使用してスライスした干し柿の作り方の手順をご紹介致します。

 

ドライフルーツや干し野菜作りを行える乾燥機

食品乾燥機ドラミニ

家庭用ドライフルーツメーカーでトップクラスの性能

  • トレーが長方形のため多くの量を1度に乾燥できます。
  • 温度設定35℃~70で可能、オーブンや電子レンジのように焦げる心配はないです。
  • フィルター付なのでクリーンな空気で乾燥を行えます。
  • 温度測定センサーが付いており省エネで1時間の電気代も3円程度です。
  • 家庭用から業務用としても使用できるドライフルーツメーカーです。

果物の乾燥以外にもお肉をジャーキーにしたり野菜、食品の乾燥にも使用できる乾燥機です。

価格:¥26,800

実際に食品乾燥機「ドラミニ」を使用されたお客様の声は下記をクリック
食品乾燥機ドラミニを使用したお客様の声一覧

 

ドライフルーツメーカーで干し柿を作る手順

柿を用意し、下ごしらえをします。

皮を剥いてカットし種を取ります、スライスして薄くすることで乾燥時間を短縮することができます

乾燥前重量は374g

敷き詰めれば1トレイで約500gの柿を乾燥させることができます。

ドラミニは6段トレイなので、合計3kg以上の柿を乾燥することができます

果物乾燥機ドラミニのトレイに並べて60℃で6時間事の重量の変化を確認していきます

6時間後 重量は99gになりました。

まだしっとりと水分があり、柔らかいです。

12時間後 重量は75gになりました。

硬くなってきましたがまだ触ると水分が感じられます。

18時間後 重量は67gになりました。

表面がカサカサして触っても水分は感じれません。

24時間後 重量は65gになりました。

力を入れると割れるまで乾燥が進みました。
24時間以上の乾燥で重量の変化はありませんでした。

柿の重量の変化
乾燥前374g→
6時間乾燥で99g→12時間で75g→18時間で67g→24時間で65g

日本の元祖ドライフルーツ干し柿

水分が抜けてビタミンCは減少しますが、生柿よりもβ-カロテンやクリプトキサンチンが3倍以上!に増加します。

これらは強力な抗酸化力のある栄養素で体を守ってくれる働きをします。

ドライフルーツメーカーで作るスライス干し柿を作りをぜひお試しください。

動画でも干し柿作りの流れをご覧頂けます。

 

こちらの記事もおすすめです。

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食品乾燥機ドラミニで作るドライキウイ

 

関連商品

食品乾燥機(業務用向け)日本製

業務用食品乾燥機

仕様表

業務用の本格的な食品乾燥機です。
ドライフルーツや干し野菜、干し椎茸作りに!
多くの量を1度に乾燥させる際に適しております。

食品乾燥機 価格
プチミニⅡ   ¥ 90,000(税別)
ミニミニⅡ   ¥158,000(税別)
ミニミニDXⅡ ¥268,000(税別)

 

ハイスピードミル

強力小型粉砕機「ハイスピードミル」

粉砕機 ハイスピードミル仕様表

乾燥させた野菜、食品等を粉末にすることが可能です。

ハイスピードミル 価格
HS-10 ¥135,000(税別)
HS-15 ¥168,000(税別)
HS-20 ¥198,000(税別)

果物は糖分の影響で粉末がすぐに固まりになりやすいため難しい点ございます。

 

ハイスピードミルは乾燥食品や食品以外の様々な素材の粉砕が可能です。

 

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素材を当社にお送り頂いても問題ありませんし、お越し頂いての立会テストも可能です。

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