*

[おつまみレシピ]フードドライヤーでこんにゃくジャーキーの作り方

公開日: : 最終更新日:2016/12/27 ジャーキー 乾燥例, 家庭用食品乾燥機ドラミニ テスト例

こんにゃくジャーキーの作り方
ラボネクト株式会社の家庭用フードドライヤーを使ったおつまみレシピ

今回はこんにゃくを乾燥させたこんにゃくジャーキーの作り方をご紹介致します。

低カロリーなこんにゃくで作るジャーキーは噛みごたえもよく、おつまみやおやつにピッタリかと思います。

 

こんにゃくジャーキー作りに使用するフードドライヤー

フードドライヤー「ドラミニ」

おすすめの家庭用フードドライヤーです
 

  • 自宅で気軽に乾燥が可能、天日干しのように天候の影響を受けません
  • 温度設定やタイマー付で使いやすいです
  • 四角のトレーで多くの量を乾燥でき並べやすいです
  • 温度測定センサー付属で省エネです(1時間で電気代3~4円)
  • 作動音が静かで夜の使用も気になりません
  •  
    ジャーキー作り以外にも干し野菜やドライフルーツ、ドライフードの乾燥にも使用できる点などがおすすめのポイントです。
     
    価格:¥26,800

    フードドライヤー「ドラミニ」を使用したお客様の声

     

    こんにゃくを乾燥させると?

    まず長期保存が可能になります、生のこんにゃくは保存はあまり効きませんが完全に乾燥したこんにゃくは「乾物」と同様長期間の保存ができます。
    また、必要な量だけ使い分けすることもできます。

    普通の生のこんにゃくは味が染み込みにくいですが、乾燥こんにゃくは良く味が染み込みます。これは乾燥する時に、こんにゃくの組織が微細な多孔質になっているため、料理の旨みを吸収しやすくなります。
    乾燥こんにゃくは料理の食感を良くし味を引き立てる素材と言えます。

     

    フードドライヤーで作るこんにゃくジャーキーのレシピ

    焼肉のタレとそうめんつゆを使った2種類のこんにゃくジャーキーを作ります。

    こんにゃくジャーキー作成

    乾燥こんにゃく作成のための鍋 コンロ

    用意するもの

    こんにゃく 2袋

    焼肉のタレのレシピ

    • 焼肉のタレ 150㏄

     

    そうめんつゆのレシピ

    • そうめんつゆ 50㏄
    • 黒胡椒 5g
    • 生姜パウダー 5g
    • にんにくパウダー 5g
    • 水 100㏄

    *生姜パウダーとにんにくパウダーは生のチューブでも構いません。

     

    こんにゃくをスライスします、写真では5㎜間隔にスライスしています。

    こんにゃくスライス

     

    臭みを取る為、こんにゃくが浸かるほどの水を張った鍋で茹でます。

    スライスしたこんにゃくを鍋に入れる

     

    沸騰して10分程したら火を止めます。

    こんにゃくを入れた鍋沸騰

     

    鍋のお湯を捨て、こんにゃくの水気をざるできります。

    熱湯でゆでたこんにゃく水を切る

     

    2種類のこんにゃくジャーキーを作るので半分は置いときます。

    こんにゃくを入れた鍋

     

    焼肉のタレを使ったこんにゃくジャーキーのレシピ

    焼肉のタレ こんにゃくジャーキー

     

    焼肉のタレを、茹で終わったこんにゃくを入れた鍋に浸かる位入れます。

    こんにゃくに焼き肉のタレをかける

     

    火をかけ、沸騰したら火を止め、冷めるまで待ちます。

    焼肉のタレ沸騰

     

    焼肉のタレを使ったこんにゃくの準備は以上です。

    焼肉のタレでこんにゃくジャーキー

     

    そうめんつゆを使ったこんにゃくジャーキーのレシピ

    こんにゃくが入った鍋にそうめんつゆ50㏄、水100㏄入れます。

    こんにゃくジャーキーにそうめんつゆかける

    そうめんつゆをかけたこんにゃくジャーキーに水を入れる

     

    黒胡椒、生姜パウダー、にんにくパウダーを混ぜます。

    黒胡椒の生姜パウダー

    黒胡椒、生姜パウダー、にんにくパウダー

    黒胡椒、生姜パウダー、にんにくパウダー

     

    先ほどのそうめんつゆ、水を入れた鍋に入れ混ぜます。

    DSC04090

     

    火をかけ、沸騰したら火を止め、冷めるまで待ちます。

    DSC04093

     

    そうめんつゆを使ったこんにゃくの準備は以上です。

    こんにゃくジャーキー そうめんつゆ 下準備終了

     

    下準備したこんにゃくを乾燥させます

    汚れ防止の為、フードドライヤーのトレイに合わせて切ったクッキングシートを敷きます。
    トレーは水洗いできますので敷かなくても問題はありません。

    食品乾燥機のトレイにクッキングシートをのせる

     

    下準備したこんにゃくをフードドライヤーのトレイに並べます、乾燥前重量はそれぞれ190gです。

    左 そうめんつゆ    右 焼肉のタレ
    食品乾燥機のトレイにこんにゃくをのせる

     

    6時間乾燥後

    食品乾燥機の設定温度:60℃

    触ってみて水分は感じません。

    指で折り曲げると硬いグミの様な感覚です。

    乾燥こんにゃく6時間後

     

    そうめんつゆのこんにゃくジャーキー
    乾燥前重量190g→6時間乾燥後22g

    乾燥こんにゃく6時間後

     

    焼肉のタレのこんにゃくジャーキー
    乾燥前重量190g→6時間乾燥後26g

    乾燥こんにゃく6時間後

     

    12時間乾燥後

    乾燥で硬くなり、曲げると簡単に折れてしまいます。

    乾燥こんにゃく12時間乾燥後

     

    そうめんつゆのこんにゃくジャーキー
    乾燥前重量190g→6時間乾燥後22g→12時間乾燥後18g

    乾燥こんにゃく12時間乾燥後

     

    焼肉のタレのこんにゃくジャーキー
    乾燥前重量190g→6時間乾燥後26g→12時間乾燥後22g

    乾燥こんにゃく12時間乾燥後

    12時間以上の乾燥で重量の減少はありませんでした、こんにゃくは12時間程度で完全にジャーキーになることがわかります。

    動画でもこんにゃくジャーキーの作り方が確認できます。

     

    こんにゃくジャーキーを食べた感想

    焼肉のタレで作ったこんにゃくジャーキーは、ほんのり甘味があり、そうめんつゆで作ったこんにゃくジャーキーは、黒胡椒と生姜が効いてピリ辛な味付けです。

    こんにゃくと思えない歯ごたえで噛めば噛むほど味が染み出します。

    12時間の乾燥だとカリカリの状態ですが、6時間だと少し柔らかいので食べやすいのは6時間前後の乾燥かと思います。

    自宅で簡単に作ることができるこんにゃくジャーキーをぜひお試しください。

     

    こんにゃくについて

    サトイモ科のこんにゃく芋からつくられる食感が特徴的な食物で、インドシナ半島が原産地です。

    こんにゃく芋は石灰などのアルカリ性の物質といっしょになるとかたまる性質があり、それを利用してつくられています。

    こんにゃくには白色と黒色とあるのはご存知だと思いますが、白色のこんにゃくは精製したこんにゃく芋を使っているので真っ白になり、黒色のこんにゃくは海藻を混ぜて作っています。

     

    こんにゃくのカロリーと栄養

    こんにゃくは、芋の汁を固めて作られており、食物繊維をはじめ色んな栄養が豊富に含まれています。

    また、非常にカロリーが低く、腹持ちがよいことから、こんにゃくは多くのダイエット食品に使用されています。昔から「胃のほうき」と呼ばれ、体内の有害物質をキレイにするために食べるとされていたそうです。

    こんにゃくの栄養を占めているグルコマンナンは、食物繊維の一種であり人間の消化酵素では消化することができない特殊な性質を持っています。

    また、グルコマンナンは、血糖値や血中コレステロールを下げる効果があるとも言われています。

    それは、水分を吸収し何倍にも膨む性質も持ち合わせているので、摂取した脂質や糖分も同時に包み込み、吸収を妨げる作用の為です。

    他にもこんにゃくに含まれるカルシウムはアルカリ性なので、酸に溶けやすく体内に吸収されやすい性質をもっていることから、骨粗しょう症を予防する働きがあります。

     

    こちらの記事もおすすめです。

    食品乾燥機で鶏ささみジャーキー作り

    [フードドライヤー]缶詰の肉を使ったビーフジャーキーの作り方

    [簡単おつまみレシピ]焼き豚、焼き鳥で自家製ジャーキー作り

    [スルメの作り方]食品乾燥機でイカを干す簡単レシピ

    [おつまみに!濃厚な味わい]食品乾燥機でドライ明太子作り

    [鮭とばの作り方]家庭用食品乾燥機の簡単おつまみレシピ

     

    関連商品

    食品乾燥機(業務用向け)

    業務用食品乾燥機

    仕様表

    業務用の本格的な食品乾燥機です。安心の日本製です。
    ドライフルーツや干し野菜、干し椎茸作りに!
    多くの量を1度に乾燥させる際に適しております。

    食品乾燥機 価格
    プチミニⅡ   ¥ 90,000(税別)
    ミニミニⅡ   ¥158,000(税別)
    ミニミニDXⅡ ¥268,000(税別)

     

    ハイスピードミル

    強力小型粉砕機「ハイスピードミル」

    粉砕機 ハイスピードミル仕様表

    乾燥させた野菜、食品等を粉末にすることが可能です。

    ハイスピードミル 価格
    HS-10 ¥135,000(税別)
    HS-15 ¥168,000(税別)
    HS-20 ¥198,000(税別)

    ハイスピードミルは乾燥食品や食品以外の様々な素材の粉砕が可能です。

     

    ラボネクト株式会社製品一覧

    製品情報一覧(食品乾燥機や粉末ミルなど)の詳細、価格はこちらをクリック

     

    ラボネクト株式会社 お問合せなど

    メールでのお問合せは下記のお問合せフォームからお願い致します。

    カタログ資料・価格表はメール添付にて送信可能なので、すぐにご覧頂けます。

    ラボネクト株式会社へのお問合せ

    ラボネクト株式会社 WEB

    関連記事

    [野菜乾燥機vs天日干し]小松菜、ほうれん草、茄子で比較テスト

    野菜乾燥機と天日干しの干し野菜作り比較テスト。 今回は小松菜 ほうれん草 茄子で乾燥比較を

    記事を読む

    [スルメの作り方]食品乾燥機でイカを干す簡単レシピ

    家庭用食品乾燥機「ドラミニ」で作る簡単おつまみレシピ 今回はイカを干してスルメ作りを行いま

    記事を読む

    苺を丸ごとドライフルーツに!砂糖無しの自家製ドライ苺作り

    ラボネクト株式会社で販売している食品乾燥機を使ったドライフルーツ作り! 干し野菜やドライフ

    記事を読む

    [ドライ納豆の作り方]食品乾燥機で簡単自家製干し納豆

    今回は食品乾燥機を使ったドライ納豆の作り方をご紹介致します。 納豆を干すことで栄養素もUP

    記事を読む

    食品乾燥機ドラミニで作るドライキウイ

      家庭用食品乾燥機「ドラミニ」を使用したドライキウイの作り方をご紹介致しま

    記事を読む

    にんにく乾燥機

    フードドライヤーを使ったニンニクの乾燥例

    フードドライヤー「ドラミニ」を使用したにんにくチップの作り方をご紹介致します。 食品や

    記事を読む

    野菜乾燥機でドライトマト作り!丸ごとorスライスで乾燥時間の差はでるのか!?

    ラボネクト株式会社で販売している野菜乾燥機を使ったテスト例 今回はドライトマトの作り方です。

    記事を読む

    食品乾燥機を使った干し玉ねぎの作り方

    家庭用野菜乾燥機で干し玉ねぎ作り

    家庭用野菜乾燥機を使った干し野菜作り! 今回は玉ねぎを乾燥させて干し玉ねぎを作りたいと思います

    記事を読む

    フードドライヤーでビーフジャーキー作り

    [フードドライヤー]缶詰の肉を使ったビーフジャーキーの作り方

    ラボネクト株式会社で販売している家庭用フードドライヤーを使ったビーフジャーキーの作り方簡単レ

    記事を読む

    [干し芋の作り方!]食品乾燥機と電子レンジを使い自家製で簡単に美味しい干し芋

    ラボネクト株式会社で販売している食品乾燥機「ドラミニ」を使った簡単干し芋の作り方! 自家製

    記事を読む

    ご質問等ございましたらコメント欄から送信してください

    メールアドレスが公開されることはありません。 * が付いている欄は必須項目です

    [ブレンダープロ] 強力ミキサー!なめからなスムージー作りなどにオススメ

    プロが使用する強力なブレンディングが可能! ブレンダープ

    [米粉の作り方] 微粉砕機でお米をパウダーに!

    当社の粉砕機で1番細かく粉砕を行える「ファインパウダーミル」を

    グラニュー糖、砂糖を細かい粉末にする機械

    グラニュー糖(砂糖)を細かい粉砂糖にするテスト例をご紹介致しま

    [漢方薬・生薬パウダー]高麗人参の乾燥~粉末化

    漢方薬・生薬を粉末にされたいというお問合せは当社に多く寄せられます

    [野菜乾燥機と天日干しの乾燥比較テスト]じゃがいも・れんこん・玉ねぎ

    ご好評頂いております人気企画「食品乾燥機と天日干しの乾燥比較テスト

    →もっと見る

    • ラボネクト株式会社
      TEL:072-242-8403
      FAX:072-242-8404
      メールでのお問合せはこちらをクリック
      〒590-0941
      大阪府堺市堺区材木町西1丁1-26-7F

    ラボネクト株式会社


    大阪府堺市堺区材木町西1丁1-26    

    PAGE TOP ↑